Tytan S 1000
Kwasy TA 200
- system jednozbiornikowy
- produkcja i magazynowanie
- zbiornik Inox 1000 litrów
Przeznaczenie:
System wytwarzania, przechowywania i dozowania kwasu (żuru) żytniego. Instalacja zapewnia przeprowadzenie procesu połączenia zaczątku (wstępnego kwasu) wody oraz mąki żytniej; procesu fermentacji mieszanki oraz schłodzenie i ustabilizowanie produktu (magazynowanie). Sterowanie zintegrowane z WP 300.
System 1- zbiornikowy, dwufunkcyjny: produkcja i magazynowanie gotowego produktu.
Korzyści:
Jednorodność struktury mieszanki, uzyskany półprodukt dodany w odpowiedniej proporcji do ciasta powoduje uzyskanie pieczywa o równomiernej porowatości, dużej objętości i wysokiej elastyczności. Wydatnie podnosi walory aromatyczne i smakowe pieczywa pszenno – żytniego i żytniego.
Funkcje:
- Dozowanie wody do zbiornika: automatyczne
- Dozowanie mąki do zbiornika: automatyczne (opcjonalnie manualne )
- Konfiguracja proporcji mąki i wody (wydajności) przez użytkownika.
- Automatycznie przeliczenie wymaganą ilość mąki i wody w zależności od ilości produkowanej mieszanki.
- Automatyczne rozpoczęcie procesu mieszania i fermentacji .
- Automatyczne schłodzenie przygotowanej produktu do temperatury zadanej przez użytkownika.
- Informacja o produkcie gotowym do dozowania.
- Magazynowanie produktu w stabilnych warunkach (chłodzenie)
- Dozowanie produktu: automatyczne (bez receptur i z recepturami), na zasadzie utraty wagi.
- Proces odnawiania produktu: automatycznie lub po uruchomieniu przez użytkownika